這個麵包也是照著謝煒貞老師的"手做天然酵母麵包"一書中的食譜所做, 平常不會用到的奶油乳酪因為之前要做重乳酪蛋糕買了, 就趁材料新鮮趕快做!
好吃的蘋果乳酪餡需要用到奶油乳酪, 二砂糖與奶油, 蛋, 玉米粉及蘋果丁, 這好吃的元素可真是"營養"啊! 還好做好的成品是一大塊, 可以供很多人一起分享!
把基礎麵糰以高於平常溫的40度發好, 於表面淋上好吃又營養的蘋果乳酪餡, 最後排上蘋果片及均勻灑上肉桂糖, 哇~ 出爐後就是令人期待的時刻囉!!!!!!!
這個麵包配方不是百分百用天然酵母, 因為我的天然酵母一次產量沒有那麼多, 就乖乖用書上的有添加速發酵母的配方來做, 結果很成功, 也讓我想到市面上標榜的天然酵母麵包是否也是這樣呢?!
不過, 這麵包口感介於蛋糕與麵包中間, 表面的現有點點像墨西哥麵包的表皮, 乾脆中帶點滋潤口感, 真的很好吃ㄋ~
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