2013.1.31 天然酵母紅麴黃豆拖鞋麵包－Teshnu Chang 玫頤的部落格

早上翰翰醒來發現今天已經是一月最後一天, 嚷著怎麼過那麼快, 他的寒假只剩兩星期又三天而已了@!@" 是啊~ 尤其是放鬆的時間總是過得特別快, 自己小學時候也是像這樣無所事事地混過每個寒暑假, 所以看櫻桃小丸子的時候特別有感覺呢! 不過, 這樣"盈盈美代子"的好日子只限12歲以下啊~"~ 好像從國中之後就開始過著每天不能白過的生活, 要努力不浪費時間的過每一天, 當了媽媽後, 即使在家也是前一天就把第二天的待辦事項全列清楚, 再一一完成~

我的酵母寶寶們也是這麼有效率, 只要在常溫下(目前這一週均溫較高, 廚房溫度都在20-24度)餵養過麵粉及水後, 他們就能在半天內從1/5瓶高滿出玻璃瓶蓋外! 這讓我不得不加緊手腳做麵包, 不然就是請他們住冰箱!(目前就是....)

早上的現煮的豆漿副產品就是豆渣, 這麼好的含蛋白質食物當然要繼續好好利用, 所以不是被拿來炒成豆酥就是被放在麵糰中, 今天想幫芸芸做個她喜歡的顏色的麵包, 所以就用穀盛的紅麴粉讓麵糰有粉紅色的漂亮色彩, 但這僅限於生麵糰時, 烘烤後就出現紅麴原色~ 像台灣欒樹苞片的磚赭紅!