close
好久沒做比薩,因為在聖誕節當晚去以前系上Ada學姊開了十幾年的的店~Papamia帕帕米雅吃晚餐,點了兩個比薩,讓我又想再做~
剛好手邊有馬自瑞拉起司細條與北歐的淡味藍乳酪,還有新鮮牛番茄與蘿勒葉及蘑菇,紅椒,就先把番茄燙過去皮,切片與蘿勒葉和香料一起炒香成蕃茄糊,舖於發酵好的麵糰上,再加上切片好的蘑菇與切成條狀的紅椒,擺上兩種乳酪,進烤箱把這超過11吋的比薩烤個金黃酥脆就好囉~
請我的小麻豆來當比例一下吧!
蘑菇與起司真是太合了!!! 而藍乳酪對不習慣吃的台灣人來說真像是外國人怕我們的臭豆腐,但喜歡吃的人可是視為饈珍~
11吋比薩的麵糰材料為:
200克中或低筋麵粉(混合也可) 5克鹽 5克速發酵母 10克橄欖油 120克溫水 糖或香料可放可不放
冬天發麵糰就放到烤箱或微波爐等較能保溫的地方,配上一杯熱水在旁溫暖著,發的效果才比較好!
Ada學姊的店~帕帕米雅網頁在此~http://www.papamia.com.tw/
全站熱搜
留言列表
