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紀錄最近做的兩次~兩條12兩不帶蓋,因為黑芝麻粉用的超量,所以發的自然就比較"矮"一些! 也許天氣仍冷也有一點點成分吧?!
高筋麵粉 513克
速發酵母 8克
無糖黑芝麻粉102克
黑糖 60克
義美甜豆漿 360+50克
海鹽 8克
法國發酵奶油 52克
酒漬水果乾(蔓越莓與葡萄乾共)200克
上圖那一款是上次做的其中一條,沒加酒漬水果乾,可以自己塗抹喜歡的醬或單吃配豆漿,下圖放了超大的有機葡萄乾,對比之下,顯得麵包切片好小喔!
再把前一天發酵到今天共16小時,塞了老麵的免揉麵糰拿來烤,真是一條大蟲爬到烤盤上一般
~還是透過照片看來像顆帶殼的大花生?
裡面的餡用泡了紅酒一整天的五種水果乾~
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