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豆腐班同學炳宏給我一個思考與發展的目標,用無蛋的方法作甜點,這樣能造福更多吃素又不吃蛋的人!於是上網爬文,做了肉桂方塊蛋糕 ,參考陳明裡老師的食譜,還加了小麥改良劑,果然非常柔滑的口感,一點也無法想像是不加蛋也不用低筋麵粉做出來的蛋糕喔!
| 【材 料】 | |
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| 中筋麵粉 | 280公克 |
| 高筋麵粉 | 30公克 |
| 泡打粉 | 6公克 |
| 小蘇打粉 | 2公克 |
| 肉桂粉 | 10公克 |
| 植物性奶油 | 100公克 |
| 奶水 | 350cc |
| 黑糖 | 120公克 |
| 肉桂糖粉： 肉桂粉 | 2公克 |
| 細砂糖 | 50公克 |
| 【做 法】 |
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| 1.取大小鋼盆各一，放入植物性奶油隔水加熱融化備用。 |
| 2.取另一鋼盆，倒入奶水和黑糖用刮麵刀拌勻備用。 |
| 3.取中筋麵粉、高筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉一起過篩加入作法2中拌勻。 |
| 4.將肉桂粉加入作法3中拌勻成麵糊。 |
| 5.烤盤墊上烤盤紙，把作法4的麵糊倒入，表面用刮麵刀拌平，放入烤箱以上下火200℃烘烤約15分鐘。 |
| 6.將肉桂糖粉材料用湯匙拌勻備用。 |
| 7.取出作法5，待涼脫模倒扣，撕去底部烤盤紙，切成小方塊，表面撒上作法6的肉桂糖粉即可食用。 |
| 【備 註】 |
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| 數量：15個 |
一切都很美好,只是當我量體重時,啊~~真希望世界上不要有這種發明!還有BMI值設定喔~真是恐怖的數字>_<" 趕快上瑜珈與肚皮舞課吧!動一動吧~
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