Teshnu Chang 玫頤的部落格

上週市集為大家做的烤米布丁,其實自己並沒有吃過,兒子同學開店的家長說我大概對自己做出來的成品相當有自信才會如此吧! 啊~這可真是敲醒一個"自我感覺良好"的無可救藥的樂天派!

所以,我想一定要再試做一次看看,才知道米布丁被我做成什麼滋味了?! 但不同於合樸慶生會中大家吃的烤米布丁,因為要帶回去台北,深怕又要遇上二次加熱的問題(口感打折), 那就做原始版的吧!

這剛好幾個湊巧, 兒子以前幼稚園的巴拿馬同學家長與現任的巴基斯坦爸爸的台灣配偶媽媽,都剛好在上一週做出這道不同語言都有相似成品的米布丁,於是我就把大概的做法綜合紀錄下來:

義大利或泰國,印度長米 100g       鮮奶750~800克      白糖35克     (香草莢一支)      乾燥完整荳蔻數粒        肉桂棒一支         葡萄乾20克

把鮮奶與香料煮滾,洗好瀝乾的米放入鍋中,待再次沸騰,轉小火悶煮鮮奶與米,大約快半小時就可以煮成熟軟的鮮奶米,取出香料,將香草筴縱向剖半,取香草籽出來與糖一起拌入撹勻~

我手邊只有荳蔻與肉桂粉和子鈺送的香草筴,所以這就是我的米布丁看起來不雪白的原因之一,最主要還是因為糖的選用,我還是棄白選紅, 紅糖獲勝, 所以這款自己吃的米布丁就是這個大地色系的樣子!

好像手晃到沒照好,再加上當時幾張小嘴飢腸轆轆的急著想吃, 所以真的沒有取好角度,大家就忍耐著看吧!

如果之後還再做一次給大家吃的烤米布丁,就再來寫一篇米布丁比較篇好了!