Teshnu Chang 玫頤的部落格

妹妹從日本工作空檔回來時帶給我的抹茶粉,終於在今天啟用了! 先試喝了一杯溫熱的鮮奶抹茶,不用再加入任何甜味,就已經很好喝了,這時就想起曾買過台灣與韓國的綠茶粉,可是就沒那麼順口,不刮胃!

日本真是一個講究品質的國家啊~ 就讓宇治金時口味出現在蛋糕上吧!  就把這個抹茶蛋糕與自製黑糖蜜紅豆的合體送給親愛的爸爸媽媽~

把周老師的分蛋海綿巧克力蛋糕配方擅自改成抹茶蛋糕,因為蜜紅豆已經頗有甜味,所以打發的鮮奶油完全無糖,而蛋糕因為要給自家人吃,不在乎顏色,只在乎口感與健康,我想原本用特砂烤出來的抹茶蛋糕一定是色澤宜人的優雅綠,但是實在不喜歡白糖,於是全部混合蛋黃糊的部分都用黑糖,只留要打發蛋白的部分才用少量的特砂~

拿回去讓祖孫三代一起吃,雖然才區區六吋大,但每人一塊,也覺得很滿足了~ 若能每次吃少一點,但每一次都滿足,也許對地球資源的掠奪也會降低,真希望我們的孩子長大後還能看得到我們現在看到的地球樣貌,真是一廂情願的奢望啊~

周老師的分蛋海綿巧克力蛋糕網頁http://blog.yam.com/homeeconomics/article/18486904