一個月一次的合樸市集又到了, 接到莉貞拜託的電話,兩難於熱愛的烘培與必須照顧且陪伴不夠的孩子!
兒子上小學後與在幼稚園的在家時間很不同,且來往學校與家裡要花兩三倍時間接送, 很常希望能有人接手這件一個月一次的工作, 但這每月慶生蛋糕的起始,也是因為自己當時一開始的初心,希望能為大家做點什麼,就把剛找到對烘培點心的興趣送給合樸的每位好夥伴,自己野人獻曝的拿出還不成功的蛋糕請大家品嘗.......也是因為志工大姊頭~瓊存姊的推薦, 我的蛋糕才得以在這個圈子每個月都出現, 直到懷了妹妹後......
所以莉貞在電話中好心的建議我只要作簡單的就好了! 所以就找找不用花太多時間與腦力和體力的蛋糕,還有能存放的! 因為這週五下午的火車要帶孩子們上台北, 所以蛋糕勢必在週五中午前就要完工, 我手中最適合"存放"的蛋糕清單一定有"法式水果乾蛋糕"(Cake aux fruit), 而且這蛋糕也是我最先做給合樸夥伴吃也是最常出現在合樸的蛋糕吧?!
在合樸夠久的朋友們一定都吃過~ 所以在這就不用多介紹囉! 請看之前蛋糕分類文章~
說簡單, 連做手工皂的莉貞都知道戚風蛋糕應該是最簡單的吧! 於是,就讓它以最簡單的樣子出現在大家面前,就是丙級考試要求的樣子: 烤好出爐,倒扣放冷, 再脫模取出, 就這樣什麼都沒有再增加的原始蛋糕樣! 就用子鈺帶來最原始的雨林咖啡吧~每用咖啡就要再次感謝子鈺這品質好又心地好的優質曼特寧~
可惜, 我並沒有拍照! 因為從早上六點半開始做法式水果乾蛋糕,第二個烤這咖啡戚風蛋糕時,我已經在準備第三個要做的蛋糕了~ 完全忘了拍照這回事!
若有興趣做咖啡戚風者或是想看照片的朋友,請看這邊~http://mypaper.pchome.com.tw/fchih/post/1268056860
所以,只能讓大家看翻轉蘋果塔式巧克力布朗尼的"玉照"囉!
松露玫瑰姊姊在網路上分享這個結合兩種好吃甜點的創作,被妹子我選用在這次市集蛋糕,有興趣看原文原圖及作法的烘培同好請看此http://www.wretch.cc/blog/TruffleRose/10623778
以前每次都既愛又怕作翻轉蘋果派的焦糖部分,因為要洗鍋時很麻煩,所以這次看松露玫瑰姊姊用黑糖與奶油, 先是一驚又喜, 動手做之前也想好自己千萬不要煮過頭,因為焦糖黏鍋乾硬後真的很難處理,難怪大家都要放那麼油,是這個原因啊! 好在這個配方為兩種經典甜點"合體", 底部焦糖多餘的一點油脂在烘培整個布朗尼時, 已滲出烘培紙外, 配上紅糖維維焦香的巧克力布朗尼與帶著酸甜的蘋果丁在濕潤的蛋糕體中,整個兩倍材料份量作出的蛋糕不論吃起來,看起來或聞起來,應該都是超級豪華之作吧!
但若不介紹又讓人不察的狀況下,還擔心會被誤以為是個烤焦蛋糕呢!
所以,看到本文的好友啊~ 說說吃到嘴裡,吞到肚裡的感覺吧! (我還是沒吃到啊>"<)
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