Teshnu Chang 玫頤的部落格

之前的合樸產地拜訪去的幾乎都是綠油油的農園,今年這剛復辦的兩次活動剛好卻都在工廠,工廠也是生產食物的場地,而且是現代消費者家中諸多食物的來源地呢~

不過,我還是偏好在大自然中敞揚的大小孩,對於味增或是醬油等的釀造,根本是沒什麼在聽的遊走在孩子國與大人國中間,一方面一下要看顧孩子,一下又想起此行的目的......

但內心話是======>我只是想做一罐自己的味增啦!

就這樣,小芬還特地來接送我們母子,真是感謝你啦~

回頭想一想,這堂解說課聽的最認真的,當屬美麗老師囉!

所以,有問題的~就是她,能解答大家疑問的~也是她喲~ (當然豪哥也能回答啦!)

當天最晚到的我沒聽到前面關於味榮這家公司的說明,大概從味增於此製作的過程開始到味增在日本的分類,和一點點味增的歷史,

看那個超級大木桶,真是整個公司的精神象徵啊!

不過就在動手做味增時,許老闆還出來給大家答客問一番喔~只是我的台語聽力實在不太好,從頭到尾就是想努力當小孩來這兒一起動手做一罐味增罷了.......(慚愧中啊!)

右上圖就是我們DIY味增的材料,有: 黃豆以及沾附了麴菌約七分熟的白米,和玻璃空瓶及食鹽~

首先要把黃豆壓碎成泥,用橄麵棍或玻璃瓶躺著轉都是很不錯的工具喔! 接著將米與鹽倒入黃豆泥袋中,以空氣裝滿袋中,用力搖晃袋子以混合均勻,再用力捏緊一把混合黃豆與米白的初步味增,裝填於玻璃瓶中,壓緊,每捏一把混合物都要壓緊~最後就會裝滿一瓶,在瓶口內灑上薄鹽,在蓋緊蓋子前還要噴點酒精消毒~

做到這兒,大家肚子都餓了吧!接著就是最快樂的百樂餐時間~ 這也是我吃過最安靜的一次百樂餐!

非常好吃,但安靜品嘗美味的享受時間,好像在禪寺或是素食餐廳的靜懿氣氛~  每一樣用心準備的食物,讓吃的十來位夥伴都好飽足且滿足喔!還有味榮自家的味增湯,更是不能錯過!

這一次,我只想當個開心的小孩,歡喜來參加動手做的活動是唯一的目的! 而孩子的天真,讓我在這片仍有樹蔭綠意的工廠裡,看到這家公司下一個世代的傳承~