Teshnu Chang 玫頤的部落格

有個問題一直不知從何處找答案,就上奇摩知識看看大家關於"紅麴與酵母菌"的研究與說法,不過,若有位"活百科全書"在身邊,會更能立即解決疑議!

如果製酒與發麵糰用酵母菌,紅麴菌又可製酒與醋,能否以紅麴代替酵母菌在麵糰裡?  這答案只要試驗,可能就知道了吧~~

   可是,我還是有點擔心失敗!所以又上網爬文,從Carol家看到Cloud 的 紅麴火腿玉米蔥麵包 ,所以就依樣畫葫蘆,稍微修改裡頭餡料,就做出下的紅麴麵包,蔬菜是用我們頂樓自己種的A菜~

綠巨人雙色玉米(因為上回公田正五傑的有機玉米已經吃完了)加上素火腿,這就是今天晚上的宵夜!

麵糰整形時,異想天開做了兩個"台灣",兩個四角"開口笑",至於Cloud的蝴蝶麵包造型,我的手不夠巧,裡頭的餡會掉很多出來,所以只做一個~ 翰翰在我玩麵糰時,不斷偷吃加了麻油與白芝麻的餡料,所以不夠包在八個麵糰裡,最後少的,就包入起司片~這還是最受他喜愛的呢!

出爐放涼後,就分著吃了,所以上圖中只有七個麵包!

陽台溫度只有13~14度, 風峻又冷的冬夜~再配上一碗熱呼呼,剛煮好的蘑菇玉米蛋花湯,我們母子倆都覺得好滿足喔~