Teshnu Chang 玫頤的部落格

晚餐後做蛋糕時根本沒想到今夕是何夕,花了將近一小時以徒手打蛋的方式,希望能打發全蛋加蛋黃與細砂糖,不過畢竟是自己能力有限,還是沒能到綢緞狀的程度,就受不了兩手酸痛,將半成品送進烤箱就陪翰翰睡覺,沒再起床看看這個半夜烤好的蛋糕是怎麼樣~

結果早上起來,切好蛋糕,才知道原來沒打發的蛋糕就是這樣啊~

下半段沒有鬆鬆的蛋糕質地,這就是沒打發的蛋糕=_="

不過,說實話,這卻讓我升起了"一定要買電動攪拌器"的念頭,因為配方很好,味道很棒!只差沒打發蛋的部分,所以買了新的電動攪拌器後,我一定要做成功!

我將網路上的食譜份量剪半以配合自己的烤模~

~蜂蜜海綿蛋糕~

材料:

A. 全蛋240g  蛋黃40g      B. 細砂糖140g   鹽1.5g     C. 蜂蜜75g  溫水50g     D. 高筋麵粉125g

做法:

1.  將A打散,加入B,打發蛋液至綢緞狀(約兩三秒滴落一次)

2. 於1中加入C拌勻

3. D過篩後加入2成麵糊

4. 取木模鋪白報紙後,倒入3,放烤箱以上火180度下火150度烤約三分鐘,再降溫至上下火均150度,烤約30-40分鐘

後記:我沒有木框和白報紙,就以長方體的鋁箔烤模抹油後直接烤,加上我的烤箱也沒有分開設定上下火溫度的設計,所以便改以上述方式烘培