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2008年初夏, 上豆腐班的課時, 跟皓福老師學到一招: 用豆腐做甜點! 那次精采的美食饗宴結尾就是這一道, 而前幾天在市集慶生蛋糕已經做給大家吃, 但自己沒吃, 所以今天在家補做來吃吃看!
用高度約五公分的玻璃杯裝手指餅乾與雨林曼特寧咖啡液, 再填入由嫩豆腐去水與荔枝蜜打成的白色乳末, 冰過幾小時再灑上可可粉, 讓試吃小專員-- 翰翰品嘗, 他說實在好好吃喔! 真是謝謝他總是那麼捧場^^
沒用蛋黃, 就只有蜂蜜與嫩豆腐兩樣, 只是去水可能不夠徹底, 所以杯底略有豆腐水混合咖啡液, 應該可以做得更好一點, 下回改進"^_^"
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