親子天下雜誌內常有一位愛做美食的媽媽分享, 所以才知道開店Mama de Maison 的 Grace, 也試著動手做她所提供很簡單的親子料理, 其中一個就是鮮奶茶! 說實話, 除非是很冷的天, 通常我們家中鮮奶茶中的茶都是用熱水沖泡的, 但在餐廳裡講究的作法一定是在爐上現煮好的茶再佐一小杯鮮奶與果糖或紅冰糖, 只是與孩子一起在家操作時, 可以讓孩子觀察到煮茶與鮮奶在鍋中的變化, 真是很好玩的事!(前提是我們都要很小心)
每每這種自己先實驗的時候, 就像個孩子般的開心, 但卻要有大人的小心, 並帶著工具的實驗精神, 這麼說是因為自己準備好溫度計, 在之前煮豆漿時, 測量大約在攝氏90度就會沸騰而全部液體快速變成泡沫的上升至鍋頂, 但在煮鮮奶加茶(這次是爸爸老友帶回的江西省茉莉花茶)時, 卻發現大約在攝氏95度時才出現上述的滾沸情形~
如果要做鮮奶茶蛋糕, 光用很濃的茶液與奶來呈現是不夠有茶味的(咖啡就不會有這問題), 這時就一定要用到茶葉本身, 所以用磨豆機磨了15公克的茶葉, 放入麵糊中與冷卻的茉莉鮮奶茶一起為這個蛋糕加味與加分, 然後, 在蛋糕出爐後, 用剩下的茉莉花鮮奶茶來搭配這個蛋糕, 真是無限美好又迷人的秋天午後啊! 好想邀請姐妹們在家裡開個小趴, 辦個下午茶會, 生命就該浪費在美好的事物上!
寫於慶生會之後: 為什麼一對一的說話沒問題, 但面對一群認識的農友與志工, 解說自己做的這些蛋糕時, 還是會言不由衷的莫名緊張起來, 告訴大家想像把液體變成固體的茉莉花鮮奶茶蛋糕, 天啊~ 事後都想不出怎麼自己會說出那麼好笑的話........ 好吧! 只好再次承認我有人群恐懼症, 每一個單獨的你都是我認識的好友, 可是集合起來的複數, 卻是我眼裡, 心裡, 所無法承受之眾, 這~這~ 恐怕還是要想辦法克服啊!>"<
Grace的部落格http://blog.yam.com/vito
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