Teshnu Chang 玫頤的部落格

昨晚十點多, 睽違一個多月的一家之主回來了, 但今天早上就帶著女兒回台南去祭祖, 昨天做好的鳳梨酥剛好可以派上用場, 但留在台中的兒子與我, 也沒虧待自己, 中午, 我們選擇一家餐廳去試吃實驗, 這留待下一篇分享~ 但, 就是因為吃了外頭的食物與看到餐廳的操持者對食物的用心, 所以回家就把這熱誠延續下去, 除了晚飯外, 還做了這個點心~ 原本在書中(又是簡單速成的鹹派與甜塔) 屬於可以吃得飽的鹹點心: 雙層乳酪塔, 但因為自己慣常的改變食譜, 所以做了這帶著甜味的鹹點!

會修改的原因是因為健康與手邊現有食材的考量,  所以把原來要放的鮮奶油100克, 變成蒸熟的地瓜壓成泥配上鮮奶, 再過濾後取用~(塔皮邊邊被我先啃了)

而法國總統牌的卡門貝爾小圓乳酪(125克), 因為雙層密封包裝, 讓這乳酪即開及食, 就非常軟硬適中, 味道正好! 用在這派上, 真是選的非常適切~

這個乳酪塔是兒子超愛的口味, 若不是因為要控制他的體重, 真想讓他如願吃上兩塊!  而這配方也很好做, 不會失敗, 雖然不是要幫忙推銷書, 但有興趣做點心的同好, 真不可錯過這非常實用的一本食譜!