燕麥對於降低文明病中的三高有許多研究報告都曾舉證說明效用, 我個人是非常受惠於促進腸道蠕動的功用! 不過, 總喜歡在冷天泡著熱熱的燕麥片吃, 不管鹹的甜的都好, 但隨著好日子遠走( 這一整個三月舒適宜人的氣溫與施度, 突然隨著四月一到, 有了明顯的改變, 像是最近中午台中市地區的高溫已達攝氏35度, 早晨起來看室溫也都在28度以上了), 這溫熱的麥片已經喝不太下去, 只好將它另作他用~
那就來個麥片餅乾吧! 健康的東西當然要與匹配的食材來搭, 所以家裡有的黑芝麻與杏仁粉全都出動了, 還有葵瓜子,南瓜子與自己醃的酒漬有機葡萄乾,與紅糖和海鹽, 全都來一起為這健康的餅乾出一份力! 但如果您也想在家裡與小孩或是自己做做看的話, 就把家裡有的材料拿出來做吧! 堅果類或是十榖類的都可以喔~~~
下面是我的配方, 大家就依自己喜歡的口味或是種類自行搭配吧!
配方:
無鹽奶油 120克(有鹽也無妨)
二砂或黑糖 180克(若是二砂, 可以減少到120-150克, 依你喜歡的口味)
燕麥片120克
低筋麵粉100克
黑芝麻粉與杏仁粉和花生粉共約100-120克(請依你喜歡的或家中有的粉自行斟酌)
南瓜子,葵瓜子或松子,核桃都好, 也是依自己喜好, 適量加入!
酒漬葡萄乾(把有機葡萄乾放入紅酒中浸漬一晚以上)依個人喜好, 適量加入!
全蛋1顆 (若是土雞蛋較小, 可用兩小顆, 視整個麵糰乾溼度來調整, 不要太濕!)
海鹽一小匙 (若用含鹽奶油, 就可以少放一點或不用加鹽)
做法:
首先將奶油室溫軟化, 與秤好的糖一起拌攪至奶油糖糊的顏色變淺
再加入粉類與鹽, 慢慢逐次加入並攪拌均勻
加入蛋後, 慢慢拌勻, 若很稠, 無法用打蛋器攪拌時, 就出動手吧! (若是怕手黏, 就用很貼的橡皮薄手套吧!)
最後加入堅果與酒漬葡萄乾大致拌勻後,
用手或湯匙, 挖一球或擠出一坨麵糰放在烤盤上, 用手掌均勻壓平每一片餅乾麵糰, 就可以烤囉!
(若壓平的麵糰一次放不下整個烤盤, 就分批烤吧!)
送入預熱好的烤箱以190度(上火200下火180)來烤約10分鐘, 依餅乾麵糰的大小而定, 大一點就再烤久一點, 小一點就大約十分鐘即可~
祝福您玩得愉快與成功喔!!( 照片再補上)
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