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在廚房裡,時常都是正餐與甜點和飲料製作同時進行,有時對自己這樣好像有許多分身,感到真是當了媽媽後的"為母則強"! 好在孩子與先生都很捧場,所以能支持自己總在這方小天地中隨性的瞎搞一番!
在做吐司的最後發酵空檔時,把冰在冰箱幾天的蛋白拿來做天使蛋糕吧!在這個柳橙還是到處都是的季節,當然要好好把握來做屬於柳橙味的天使蛋糕,而這念頭配合著想給孩子吃,就用小杯子盛裝最適合!
把之前作小倉蛋糕的配方來小小修改一下,就成了這樣:
A. 蛋白215克,海鹽1~2克,細砂糖98克
B. 低筋麵粉過篩75克
C. 現榨柳橙汁45克與切碎的糖漬橙皮40克
其他步驟與做法都相同,以上火170度下火150度烤約21~22分,12個小杯子天使柳橙蛋糕就好囉!
這樣細膩又健康的蛋糕,芸芸真是愛不釋口,才一歲一個月大的她能把整個杯子蛋糕自己吃光光,還啃到紙杯子都整個散開了.......
真是太給她媽面子了!
2008.6.16的小倉蛋糕紀錄在此http://tw.myblog.yahoo.com/miss727.tw/article?mid=445&prev=453&next=425&l=f&fid=19
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