爸爸媽媽現在早餐都吃的簡單,往往是白饅頭配上牛奶或豆漿等飲料就解決, 吃的清淡也跟他們的處事風格極相似!
將在中秋節回家過節的女兒,想帶一點能讓他們平常也能吃,節日當天也能吃的食物,所以今天就帶了昨天拼命做的兩樣中式點心～一是鮮奶饅頭,另一是棗泥豆沙酥與彩頭酥(蘿蔔絲口味).
從沒做過饅頭,這是第一次嘗試,而蘿蔔絲餅則之前做過幾次,棗泥豆沙餅是今年自製月餅的新口味～
其實我最吃不膩的還是綠豆椪,想做成功的人一定要參考周老師的版本! 我覺得周老師做的點心蛋糕,真是傳統與經典的代表! 網路上學習的同好一定也多少曾涉略過她的網站吧?!
只是目前手邊的材料剛好讓我得做新口味,其實這口味也很傳統,只是自己沒做過吧～
因為家裡沒豬油,也少用葷食材入餡, 唯一提味的就是一點蝦皮,蘿蔔絲加上素肉絲,只是好久沒做,鹽的取捨沒抓準,所以這一回是很有鹹味的蘿蔔絲餅!
但是棗泥紅豆沙的部份,則算是很成功了
從乾紅棗去核,蒸熟加水打成漿,再加入煮的熟爛的(小)紅豆,一起在炒鍋內加入二砂拌炒至水份收乾一些(這部分的確挺耗時的!),待冷即可包入酥油皮中~
選擇用Carol姊的素油酥皮配方做做看,在包製過程中的確覺得不容易,因為皮較乾,但是沒想到烤完後,這酥皮真是層層分明!真是要的~~突然覺得這酥皮成果實在太完美了!
只是,一次才作了6鹹6甜共12個小月餅!剛好也只夠一家人吃~帶著自己的一份心意回家看看爸媽和垂垂老矣又病厭厭的阿黃!就算台北可能看不到一輪明月,但全家能團圓,這天的天好或天壞都不要緊了!
周老師的綠豆椪,請參考http://blog.yam.com/homeeconomics/article/23644571
Carol姊做的純素酥油皮作法影片,請參考http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=83911
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