Teshnu Chang 玫頤的部落格

愛吃蔬菜的或茹素的朋友,一定很愛吃菠菜吧?!  剛好最近身邊有家人及鄰居送來的菜,加上上週在興大市集買的及自己菜圃的菜,冰箱已經不夠放,還放了兩顆超大高麗菜及瓠瓜在外頭~

說到菠菜的好處大家多少都知道它富含鐵質,所以像我這種缺血紅素的人,可真要多吃,才能讓身體維持健康!

早上從一大杯精力湯開始,用三株菠菜與150克左右的生甜菜根,加上自製的鳳梨酵素30克,與紅蘋果一顆,牛奶蜜棗一顆,及300克左右的水,打成約1000 c.c.鮮豔桃紅色的精力湯,因為我的果汁機還不是"很高級",不具有3批馬力以上,所以能吃到甜菜根碎的口感,剛好可以慢慢嚼與喝,喝了一大杯約750 c.c.,真讓我一整早都很有活力!

晚餐做菠菜濃湯配菠菜吐司,一桌子的綠油油,象徵著春天要來了嗎?  剛好中午經過文心南路巷內的水溝邊與田邊,好多田都已插上翠綠的央苗,翰翰問我現在是什麼季節,若以農民曆看,已過立春,當然是春天囉! 若以國曆看,現在還是冬末呢~  在中台灣,已經明顯感到春天的到來!

這濃綠的菠菜湯,先將一大把菠菜打成稠稠的汁,加入興農的勇壯鮮奶大約300 c.c.,和 cheddar cheese約100克刨細絲,和素肉絲一起煮滾,再加點海鹽與味霖提味,終極調味料來了,本想用Basalmic de Mondena陳年紅酒醋,但瞥見新竹姑姑送來今年最新鮮的香桔醬,當然非她莫屬! 有金桔的香,辣與微苦,讓整鍋蔬菜湯,馬上驚艷滿點~

配上樸素但香軟可口的菠菜吐司(公公自己種的)

看的到菠菜纖維喔!,

真是絕配! 我一連吃了三片及一大碗濃湯,嘻嘻~

吃不夠的話,加映宵夜場,鄰居羅小姐的媽媽,真是做中式料理的能手,雖然70幾歲,但保養的看起來才50~60歲,希望到了那年紀,我也能和她一樣,不但有好手藝,還有看不出年齡的容貌與身材!

她做了鮮肉湯圓,將瘦肉餡料先炒熟才包入,還附上豬油與芹菜末和油蔥,盒子上還貼上做法,非常專業!口味也讓不愛吃肉的我,吃了三顆~ 

感謝身邊總有許多"能手",不斷給予我美味的回憶及驅動力,讓婚前從不烹煮食物的大小姐,能在婚後有那麼多的學習成長的機會!

菠菜吐司參考Carol姊的甜菜根菠菜雙色吐司  http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=41956&prev=43219&next=40844&l=f&fid=38 但我只用菠菜一味~

所以菠菜與水打成汁,取180克,與250克高筋,50克全麥,鹽1/2茶匙,白糖20-25克,速發酵母1茶匙,無鹽奶油30克混合成,烘烤時間約35分,溫度170度C.