一早先去興大農夫市集,哇~這可是第一次光臨興大的市集,因為合樸志工身分,也希望能多吃點這裡農友帶來的好菜,所以先找玉稟阿姨的攤位,彥汝也在,買了幾把菜,就開始在這小巧的市集逛逛~
遇到皓福老師帶著兒子一起來採買,還有孟凱大哥也共襄盛舉~
愛聊天的我,在家裡的紅糖鮮奶吐司基本發酵時就出門,這一去,就讓麵糰發了快三小時,還好,蓬鬆的超大麵糰在冷天沒有發酵過度,這吐司總共做了兩個~
這是側面的樣子!麵糰在低溫發酵遲緩,我除了讓他窩在預熱一會兒的烤箱裡,過一段時間就加溫一下外,就讓它自己慢慢長大~所以總製作時間真的比較長!
這是切片的2/3,可以看一下紋理~ 我用全麥吐司的配方做,所以看的到全麥麵粉~不夠的一小部分,就讓花生粉上場吧!哈哈~真的很懶又投機喔!
另外,因為冰箱蛋還很多,可是春節大概一週都不在家,所以好好利用這些鮮蛋!就做我們一家都愛吃的蜂蜜蛋糕吧!
雖然之前買了蜂蜜蛋糕專用的貴貴木框,可是這一回還是沒用到,主要還是因為蛋的分配,作一條12兩吐司模大小的量剛好!
作蜂蜜蛋糕的食譜大都用高筋麵粉,所以用大量的蛋,蜂蜜與高筋麵粉做出來的蛋糕,看起來與口感都有一點兒像麵包呢!
卻讓人一口接一口的嗜食!
這是在手掌中的大小~
真喜歡柳丁蜜持久芬香與荔枝蜜的甜蜜口感,利用剩下最後的這兩種蜜混合後,作出的蜂蜜蛋糕,還真是無法落入"外人"口中,因為在自家人的努力下,很難留到第二天,感謝捧場啊!
還有鹹的喔!記得前一篇說的素蘿蔔糕,我還再做一次,就用早上在興大農夫市集買的兩條有機白蘿蔔,再做兩個八吋大的素蘿蔔糕,一回生,二回熟!昨天做的經驗,讓第二次再做時,知道要增減什麼,所以兩層一起大火蒸了三小時~
這是第一層(上層),因為要做時,手邊只剩紅蔥頭與素火腿,那就這麼辦吧!反正少了香菇,還是可以吃的啦~
這是下層,因為上層熟透,下層卻沒完全好,所以又繼續大火蒸了一小時半,喔!這時才覺得買耕吉的蘿蔔糕,一點都不貴!人家可是蒸了七個小時耶~
話說回來,有這兩次經驗後,以後更有信心了!
您的年假過的如何? 希望大家都有個好年到! 時時存好心,天天是好日!
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