難得翰翰又願意跟我一起做麵包,請他幫我看秤子,還有他有興趣看看新的"大人的玩具"是怎麼工作的,所以讓機器揉麵糰時,我們就蹲在一旁看,直到翰翰告訴我麵糰好了, 他還真的會判斷耶!然後,我們母子又發揮自言自語的功力,跟麵糰講話~ "你要變成好吃的麵包,要乖乖長大喔!"
最後,讓翰翰玩一個50克麵糰,他想做成恐龍的樣子,先說要做長頸龍後,一會兒又說要做暴龍,他只巴望有模型可以塑型,但是家裡沒有這種東西,所以還是靠媽媽自己做!
他希望裡面包起司餡,我拿一塊扇形"微笑的牛"的原味起司,包在自己隨便做的貓臉上.烤好後,翰翰咬一口後就跟他說話,"我知道你一定很痛,很難過, 對不對?" 一旁的我,看他年幼的可愛又天真, 跟他說 "你很尊重要吃進嘴裡的食物, 很棒! 如果被我們吃進肚子的食物, 能讓我們長大長高變聰明, 那食物一定也很高興!" 這樣,他才安心一口接一口,把這貓臉起司麵包吃光~
至於我,每次都負責做與照相,這是加了洋蔥,紅蘿蔔,馬鈴薯,素肉與咖哩粉與月桂葉拌炒與悶煮的內餡,晚餐拿來當配菜,但是只有我一個人,根本吃不完,所以就把他拿來做麵包餡吧!
用攪拌機打出來的麵糰,我個人覺得都好軟喔!就像外頭麵包店賣的鬆軟口感,也許很適合爸爸,媽媽,小孩及愛吃軟麵包的朋友食用,但我個人還是愛吃有嚼感,也許不那麼軟的麵包~話雖如此,這樣的麵包,因為包著外頭少有的內餡,吃起來還是很讚的^^
麵包在最後發酵前,又想做個紅蘿蔔蛋糕,原因無他~剛好霜飾部份的材料,手邊都齊全~就來做吧!
網友們做這個蛋糕的文章還不少,我曾在五月二日做過 ,但那時沒有霜飾的材料,所以就做健康簡單的版本~
這一回不是不怕胖,只是想試試網友芸記喜膳 說"Carrot Cake=creamcheese frosting，這是花生加滷豆干的組合..怕胖的人不願意吃肥度高的frosting，我卻沒有它不成紅蘿蔔蛋糕",這回是參考住瑞典的網友Alice的版本~因為我的紅蘿蔔量不夠,就用新鮮芒果打成泥補足,霜飾部分用Mascarpone cheese+cream fraiche(酸乳酪)+4~5大匙野蜂蜜+蛋黃+檸檬皮,混合而成~
這個具有雙重rich的蛋糕,很"營養"+成本不便宜的蛋糕,因為我還用芒果泥補足不夠的紅蘿蔔絲,所以烤好的蛋糕非常濕潤,加上很濃稠的雙飾,整個蛋糕讓我想到冬天~
加了野蜂蜜的甜蜜與蛋糕體本身黑糖的焦甜,真是濃郁馥麗~只是,在台灣的我,還是喜歡淡一點口味,因為氣候環境不同,所以飲食的口感也非常有影響喔!下回做,我還是要減油減糖!
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