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雖然已連續下整天的雨,但是市集上採買的人仍是陸陸續續,絡繹不絕,而媽媽美其名為義工,卻因為翰翰這兩天都有些微發燒,我們兩個拖到很晚才出門~
出門最重要是拿預購原促會的新竹尖石鄉的五月蜜桃,雖然不是水蜜桃,但口感或是香氣及甜度都與水蜜桃不相上下~
還有這一個月的市集主題是:食品添加物~


什麼是食品添加物?只要不是天然食物中本來的東西,就算是!所以從鹽與糖到化工成份的"原料",真是範圍廣大的添加物,不過今天要討論的主題不講鹽與糖,這種家裡都有的東西,要講的是工廠或外面賣的食品所加入我們較不熟悉的部分~


今天的主題教學很有趣,由皓福老師與Maggie兩位"主廚"與"二廚"表演,一位是實驗組:大廚師Maggie~會做出許多大家在外頭常吃到的味道,另一位是二廚皓福老師,擔任對照組,告訴大家這些"美味"後的真相,並作出真的"美味"!


比如說:一杯鳳梨冰沙,實驗組大廚師的做法,先請大家聞聞看食品添加物"鳳梨香精"的味道,在座者不是覺得這味道很香就是覺得很熟悉,所以只要在果汁機中,加幾滴進入(翰翰客串當主廚一下)與冰塊中攪打,就能做出跟外頭一樣的鳳梨冰沙,但是嘗起來呢?大家覺得不是很好喝,呵呵~因為大廚好像沒放糖啊!再來,還有百香果...很多香精,這就是大家在外頭買到現成的味道~


接著就是對照組二廚上場時間,大家吃過一般市售的泡麵或是盒裝果汁上面都會標示原料成分,你有注意看過嗎?因為身為家庭主婦的我,對於這部分已經觀察很久,所以總是花很久的時間在買東西,就是希望能看清楚標示買到較健康的食物,但是包裝食品上的標示能了解多少?像:檸檬酸,皓福老師在現場讓我們看到一盒像是化工原料的白色顆粒狀的東西,聞不出來有檸檬的香味,但就是檸檬酸,吃進檸檬酸會比吃天然的檸檬對身體有益嗎?


還有食用色素與水果香精,聽皓福老師說都是石油提煉出來的,喔~~那不是車子吃的?怎麼變成人吃了?對身體造成的不良的影響或慢或快,但是若在選擇上,每個人能選擇自己要吃什麼,所以對照組提供大家花一分鐘就能吃到真實的"好料",所以就用新鮮鳳梨塊與檸檬汁和些微檸檬皮與許多冰塊打出的鳳梨冰沙,讓大家品嘗,結果翰翰一直要續杯,這樣也讓好喝的鮮果冰沙很快就被瓜分光,因為這樣簡單易做又便宜的好喝飲品,大家隨時可以在家裡打來喝一杯,不用冒著花錢,排隊還要危害自己健康的風險,"享用"外頭的化學原料做出來的飲料~


對合樸農學市集有興趣的朋友,可以看看合樸的網站


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