Teshnu Chang 玫頤的部落格

每次要做合樸市集的慶生蛋糕,都要絞盡腦汁,到處找資料, 想要嘗試新的素材或是加點創意,作出外頭較少看到或沒吃過的新口味~ 其實蠻樂在這樣的過程,對自己像是個挑戰,事後看也是種學習,只是自己常沒先試吃,就把"實驗結果"交給大家品嘗與評分,實在很冒險!

這幾天左後腰的位置似乎扭到,很多姿勢不太能做,剛開始連如廁要用衛生紙都有點困難,所以這次作慶生蛋糕時,得花更久的時間才能完成,希望成品能博得大家喜愛!

這一回依舊有三種"成品",第一個是想依這秋收季節的節令水果~~柿子,帶來的新嘗試! 柿子派~裡頭加了自己調配的CREAM餡與第一次自製的柿子果醬,表層再以摩天嶺橘子色的甜柿切片裝飾,希望這新口味能博得大家青睞!

有柿子切片的是帶到合樸的秋日柿子派,另一個像被咬一口的是脫模失敗的柿子杏仁派~留著自己吃!

第二個是地瓜蒙布朗,因為背腰的疼痛,讓這次想以較簡單的方式作出好吃的東西,光是這一點, 就好在現在網路發達,許多格友都有精湛的部落格,免費傳授大家怎麼做出簡單又好吃的食物,真是感謝! 這個地瓜蒙布朗就是小米桶的配方,米桶姊姊的部落隔是我一開始作點心時很常徘回的地方喔~因為食材種類很少,做法也很簡單,想在家裡試做看看嗎?這個做法真的很不錯喔~

我依舊做了兩個,圓形八吋是給合樸的,上面以自己做的蜜黑豆裝飾,而小愛心六吋的地瓜蒙布朗是兒子喜歡的形狀,切開來的斷面可以看到地瓜小丁, 這地瓜是台南新化的名產喔!這次直接用"番薯明"的冰烤地瓜,省去很多時間,而且烤過的番薯較蒸過的甜度更高!搭配在甜點裡,就可以少用點糖了!

我參考小米桶的變調版地瓜蒙布朗,網頁在此http://www.wretch.cc/blog/mitong/1934345

最後一個百果花糕對我也是新的嘗試,也許對長輩來說,它是一種舊的回憶甜點,好像新年或拜拜時才會在供桌上看到的點心,剛好上週做的棗泥紅豆餡還有,可以做這道傳統中式點心~

參考楊桃線上食譜http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe.asp,可以搜尋到很多中西各國的料理與小點;口味部分,我個人在甜味方面,喜愛較輕淡一些,所以通常實作時會減糖. 在參考他人資料,實際試作後,就比較能找到適合自己的食譜!也祝大家都樂在廚房,享受動手做的生活!