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市集前三天接到寶秀姊的電話,她需要(市集週六當天)有配番茄莎拉與馬鈴薯莎拉的底層歐式硬麵包,
我的烤箱還沒升級前,都無法做"棍子"(Baguette),只能用最簡便的方法作歐式硬麵包,就用免揉的做法與配方吧! 讓長時間的長溫發酵,請酵母菌幫忙工作,它們都乖乖的長大了,只是形狀各有不同!
網路上的配方好多喔! 真感謝紐約時報報導的新聞,讓全球想自己在家簡便作麵包的人,都能如願以償!
不用機器或是徒手賣力摔打,真是太幸福啦~剛烤好時,外脆內軟,真是享受啊!掌握一手的好麵包,真的不難!
我喜歡整顆麥子磨好的香與嚼感,可以細細地嚼好久~好久~
外皮烤到金黃酥脆,把麥子的養分與味道全都展露無疑~
也許,有時候, 它們長的不是很相像,有的像農曆十五的滿月,有時像初七初八的半圓月亮,只要口感對了,外型就沒那麼計較了!
不過,畢竟寶秀姊的買方才能評分,請告訴小妹我,這麵包還可以嗎?
配方採用Carol姊的http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=1571&prev=1630&next=1391&l=f&fid=23
有興趣的朋友,點進去看看,可以在Carol家挖到許多寶喔!
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