Teshnu Chang 玫頤的部落格

昨天說要告訴你的答案,看標題就知道了吧!   那個可愛的馬鈴薯寶寶可不是薑喔!

今天用永興家的一堆馬鈴薯,來做馬鈴薯全餐吧!

先把馬鈴薯去皮蒸熟,壓泥,再分兩部分,先取100克做馬鈴薯橄欖型小餐包,其餘作馬鈴薯莎拉(今天偷懶,沒做馬鈴薯濃湯搭配,很可惜!)

剛好上週麵包課教的就是橄欖型小餐包,在家先試做看看吧! Carol姊的配方 是每個麵團80克,剛好是考試用的兩倍重,這次沒看考照的比例,直接抄用Carol姊的,只是全麥粉部分,一半用黃豆渣~

我覺得黃豆渣加上馬鈴薯泥,真是超多水的! 一開始以為太乾,攪不成團,還一直加牛奶進去,雖然我先預留50克牛奶,可是就在沒耐心驅使下,還是逐步放了另外50克的鮮奶,導致攪拌過程或是整形都很黏手!不得不加入全麥麵粉及高筋麵粉來改善狀況,還好麵包出來後,真是好軟又好有彈性喔!

將麵包縱向頗開來~

加入鹹蛋馬鈴薯沙拉及翰翰愛吃的熱狗,就是麵包店常出現的熱狗沙拉麵包~

整形時因黏手,很難整的好,有的形狀就很好笑了!像這個是不是宛若台灣掛包呢?

裡面包上滿滿的馬鈴薯莎拉後,就像另一種傳統奶油夾心麵包了!

沙拉醬部分也是參考網上的,自己亂作一通,拿橘子一顆擠汁,加上橄欖油一小碗(太多了!),蛋黃一顆(我覺得很奇怪!),白砂糖約一大匙,還有海鹽1/2小匙,還加了自己做的橘子糖調味,沒有白醋就用巴薩米可紅酒醋代替,鹹味不夠,就用鹹蛋三顆,哈哈~ 從頭到尾就是個"怪"! 各位看倌會不會覺得小妹我: 真是太天兵啦!