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這配方原先是Jamie Oliver的, 但我把其中的速發酵母與部分的水都換成天然酵母與其製成的老麵, 食譜中有杏仁碎我就以杏仁片代替, 這就是家庭主婦一貫的節省與不浪費食物的習慣造成的"亂改食譜的壞習慣"! 但個人卻覺得能在廚房裡悠游自得的變化也是一大樂事, 為何一定得全盤複製呢?!!
用三支熟芭蕉壓成泥和500克左右的高筋, 與天然酵母一百五十多克和約100克的老麵, 與近30克的蜂蜜和一大把杏仁片, 攪拌成糰, 不夠濕潤就噴點水或再加點蜂蜜!
做成十顆約110克左右的芭蕉蜂蜜麵包, 把剛出爐的麵包表面再塗上蜂蜜, 每一個看來都閃閃晶亮!!!
芸芸妹妹想趁熱吃吃看, 她真是行家! 還是餓了呢? 因為Jamie說這一款麵包就是要熱熱的吃, 那真是享受與過癮啊!
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