Teshnu Chang 玫頤的部落格

當女生就是比男生多了點每個月生體上的辛苦~生理痛,實在是男生很難想像的不適與疼痛!  很久沒有痛到只想或只能待在床上度過這艱痛的時期,但這次市集卻遇到了! 可能跟最近常吃到冰冷的食物有關係~雖然知道吃冰會對身體損耗過度,但天熱時,有時還是會喝涼的或吃點冰的....

好久沒做的黑芝麻吐司,在儷玲讓我自由發揮之下,又重出"江湖"了!   加上蜜紅豆,希望讓吃的人能享受營養又能感受甜蜜!

一顆南瓜,妙用多多!鹹的正餐與甜點都好用,當家人都快要吃膩南瓜料理時,還可以讓它變於無形,卻吃的到它的營養!

最近沒那麼勤快做麵包,不過水手牌高筋麵粉22公斤一大袋裝的才搬回家十天,還是要努力在保存期限內用完~(好像三四個月吧!)

市集前三天接到寶秀姊的電話,她需要(市集週六當天)有配番茄莎拉與馬鈴薯莎拉的底層歐式硬麵包,

有時候心理也會有矛盾,本來為了什麼作麵包? 可是,若扯上考試,好像原本的初衷就不見了! 為了要達成考試的要求,必須要不斷練習同樣的東西,做到考試標準才可以,如果之前玩麵包,只要做好請大家吃的健康,高興就好!  所以,希望能保有對烘培的熱情(或是料理食物)又要訓練自己達到考試標準,常就在此找平衡點!

好久沒用中筋麵粉,剛好冰箱還有牛番茄,可以繼續熬煮第三批番茄拌醬,還能當比薩餡的底層,兒子想吃鮮蝦,我們牽手去黃昏市場附近,買屏東正當季的金鑽鳳梨,順便在旁邊的福星公園遊戲區玩了好一陣子,再去"臭臭"的市場裡面,不過,這一回從正門進櫻花黃昏市場,他眼尖的看到投幣的搖搖設施,就一屁股坐下,要我去採買完再來接他,果然,有點擔心地走回來時,還有個小孩像牛仔一樣,半蹲在馬背上,還吆喝有聲呢! 呵呵~

上週六的麵包課老師做的是圓頂葡萄乾吐司,剛好上週四於台北烘培展買了苗林進口的美國有機黃金葡萄乾,(愛吃酸甜滋味與過有機生活的朋友,可別錯過這麼優質的葡萄乾!)就拿來用吧~

每次上完麵包課,總想把這些考試用的配方修改一下,放入比較健康的素材,這一次就拿十天前做過的番茄堅果吐司來試試看吧!

昨天說要告訴你的答案,看標題就知道了吧!   那個可愛的馬鈴薯寶寶可不是薑喔!

從上週六早上開始上麵包證照班的課,這是第一次跟著老師學作麵包,雖然我覺得配方裡面有部分材料是平常重視健康的我不會放入的,但考試卻要這這樣的標準模式與配方下去做,還沒考試,就很想改變這樣的制式標準,因為每一時代大家喜歡的飲食內容一定會有所改變,所以以現在重視健康養身的趨勢,難道考試內容要跟市場現況越走越遠嗎?

中午把昨天做好的免揉果乾麵包帶去合樸之家,想與張媽媽和藹文分享,沒想到豪哥與後來進來的孟凱哥,也意外分享到~

自從自己在家作麵包後,幾乎不曾買外頭的,可是好的麵包是需要時間等待,遇到想吃卻剛好懶懶的時候,還是很堅持不去外頭買,那就要用特別的方式解決囉~

因為昨天做了改良版的提拉米蘇,所以冰箱剩了幾顆蛋白,正想好好利用,看到幸福系烘培機的超綿鮮奶吐司, 哇~這可是吐司迷的最愛!一定要學著做做看~

下午回到台中時已來不及參加一個月一次的合樸市集,錯過的今天的市集,還要再等一個月;還好,沒見著的農友與志工好友們,卻不用等那麼久才能相見,因為明天還有志工聚會的活動!

有興趣在家裡自己做麵包又沒有攪拌機或專業烤箱,怎麼做出外皮酥脆內Q軟的歐式麵包呢?

要上課與志工聚會前,總要花點心思想要準備什麼好吃的去,這次本想做鄉村水果蛋糕,翰翰提議要吃軟綿綿的海綿蛋糕,可是家裡蛋不太夠,所以就做水果乾麵包吧!

菠菜從上週日市集拿回家後,已經放一週了,兩把菠菜從菠菜乳酪糕,到精力湯,最後一道就是今天的咖哩菠菜泥!

有個問題一直不知從何處找答案,就上奇摩知識看看大家關於"紅麴與酵母菌"的研究與說法,不過,若有位"活百科全書"在身邊,會更能立即解決疑議!

今天是今年的最後一天,跟學校與家裡的孩子都這麼說,是該除舊佈新的時候了,冰箱裡還有昨天用剩的老麵,查一查食譜還能做什麼, 就選了Carol姊的芝麻起司捲 ,在最後發酵前要整形成辮子的形狀,既然自己覺得好玩,也許孩子也會想共同參與,所以讓翰翰跟我這個初次做這款麵包的新手,一起體驗"轉"麵團的樂趣吧!